3月21日ღ◈，《经济参考报》记者从市场监管总局获悉AG凯发官网ღ◈，为贯彻落实党中央ღ◈、国务院关于培育发展预制菜产业的决策部署妖刀记29ღ◈，市场监管总局ღ◈、教育部ღ◈、工业和信息化部ღ◈、农业农村部ღ◈、商务部ღ◈、国家卫生健康委联合印发《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》（以下简称《通知》）ღ◈，旨在强化预制菜食品安全监管ღ◈，促进预制菜产业健康发展ღ◈，保障人民群众食品安全ღ◈。

　　对于《通知》制定的背景ღ◈，市场监管总局相关司局负责人表示ღ◈，预制菜产业是近年来发展迅猛的新兴食品产业ღ◈，呈现一二三产业深度融合发展特点ღ◈，其产业链条长ღ◈、关联广妖刀记29ღ◈、技术要求高ღ◈，在促进农产品深加工ღ◈、食品工业转型ღ◈、消费升级ღ◈、创业就业等方面均有积极意义ღ◈。

　　“但预制菜也面临范围泛化ღ◈、标准不统一ღ◈、产业政策扶持范围不一致ღ◈、群众忧虑预制菜添加防腐剂等问题ღ◈，监管工作面临着新挑战ღ◈。”该负责人同时强调ღ◈，《中共中央国务院关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》提出要培育发展预制菜产业ღ◈。市场监管总局等部门认真落实党中央ღ◈、国务院决策部署ღ◈，围绕预制菜产业发展凯发官网ღ◈、公众关切和监管需求ღ◈，研究制定了《通知》AG凯发官网ღ◈。

　　从具体内容来看ღ◈，《通知》聚焦预制菜范围ღ◈、标准体系建设AG凯发官网ღ◈、食品安全监管和推进产业高质量发展4个方面AG凯发官网ღ◈。一是首次在国家层面明确预制菜的定义和范围ღ◈。大力推广餐饮环节使用预制菜明示ღ◈，保障消费者的知情权和选择权ღ◈。二是推进预制菜标准体系建设天生赢家 一触即发ღ◈！ღ◈。统筹制定严谨ღ◈、统一的覆盖预制菜生产加工ღ◈、冷藏冷冻和冷链物流等环节的食品安全国家标准以及预制菜术语凯发k8国际首页登录k8凯发ღ◈，ღ◈！ღ◈、产品分类等质量标准ღ◈。三是加强预制菜食品安全监管ღ◈。严格落实企业主体责任和属地监管责任ღ◈，切实保障预制菜产品食品安全AG凯发官网ღ◈。四是统筹推进预制菜产业高质量发展ღ◈。不断增强优质原料保障能力ღ◈、提升关键技术创新研发水平ღ◈、加快先进生产工艺装备应用凯发K8ღ◈，ღ◈、营造良好产业发展环境ღ◈。

　　值得注意的是ღ◈，《通知》规定预制菜不添加防腐剂ღ◈。对此凯发天生赢家一触即发官网ღ◈。ღ◈，上述负责人表示ღ◈，一是坚持以人民为中心ღ◈，满足消费者对预制菜的更高期待ღ◈。预制菜虽经过工业化预制ღ◈，但仍属于菜肴范畴ღ◈，消费者在菜肴烹制过程中一般不添加防腐剂ღ◈，规定预制菜中不添加防腐剂更加符合消费者期待ღ◈。

　　二是兼顾产业实际ღ◈，引领预制菜产业高质量发展方向妖刀记29ღ◈。食品添加剂“非必要不添加”“在达到预期效果的前提下尽可能降低食品添加剂在食品中的使用量”已经逐步成为行业共识ღ◈。预制菜通过冷冻妖刀记29AG凯发官网ღ◈、冷藏等贮存条件和杀菌后处理工艺妖刀记29ღ◈，无使用防腐剂技术必要性妖刀记29ღ◈。

　　三是严守安全底线ღ◈，符合预制菜风险管控要求ღ◈。预制菜在生产ღ◈、贮存ღ◈、运输ღ◈、销售过程中AG凯发官网ღ◈，对环境ღ◈、温度ღ◈、湿度ღ◈、光照等有较高要求ღ◈，应当加强全链条食品安全风险管控ღ◈，不同类别预制菜应严格符合相应的冷冻冷藏等条件要求ღ◈，以保障食品安全ღ◈。

　　对于加强预制菜食品安全监管的主要举措ღ◈，市场监管总局表示ღ◈，将严格落实“四个最严”要求ღ◈，立足市场监管岗位职责ღ◈，强化预制菜全链条食品安全监管k8凯发(中国)天生赢家·一触即发ღ◈。ღ◈。一是督促企业严格落实食品安全主体责任AG凯发官网ღ◈。二是加强预制菜食品生产许可管理妖刀记29ღ◈。三是加强预制菜监督检查ღ◈。